大阪駅前第1ビル「末広」の鯖煮込み(閉店)

残念ながら、閉店しました。 大阪駅前第1ビルB2「末広」は、鯖一筋26年のお店。昨年10月「ふじや」が閉店し、以来、美味しい鯖煮込を求めて放浪?していたが、灯台もと暗し、同じ1ビルに、ひっそりと、鯖煮込みの名店があったのだ。ここは、何度も通っているのに見落としていた。引き戸をあけて、入ってみると、年配の常連さんらしお客さんで、ほぼ満席状態(といっても6人ほど)、つめてもらって、空いた席につけ…

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閉店した「ふじや」の鯖煮込み

昨年10月に閉店した、大阪駅前第1ビル「ふじや」さんの、鯖煮込み。ここは、鰯天ぷらが名物だが、隠しメニューの鯖煮込み(数量限定)も超絶品だった。肉厚で脂のった鯖は、魚の青臭みがなく、食べ応えがある。味付けは、甘すぎず辛すぎず絶妙のバランス。生姜の効かせ方が、料理人(おばあちゃん)の腕のみせどころ。堂島界隈で、鯖煮込みが食べたい時は、「ふじや」へ行けばよかったが、閉店してしまった・・・・。堂島界…

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