きざみうどん★大阪のたべもの

大阪の伝統的な、きざみうどんは、油揚げをうすく切って(きざんで)いれただけのシンプルなうどんで、出汁をストレートに味うことができる。甘いお揚げさんの入った、きつねうどんと好対照に、出汁にも味醂のような甘いものは使わず、油揚げと青ネギ(九条葱)は細く刻んで、しゃきしゃきした食感にする。写真左のきざみうどんが標準だと思っていたが、ネット検索画像を見ると、写真右のようなものも多数ある。見た目がかなり…

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きんてつ鉄道まつり2012、保線車両の実演が凄い!

きんてつ鉄道まつり2012、五位堂検修車庫へ行ってみた。今年の、てつどう祭りでは、保守車両が線路を修復するところを実演してくれた。レールを砥石でけずって滑らかにするそうだ。火花がでて、あっと、驚く光景だった。よいものが見れました。保線車両は、鉄道が動いていない、夜だけ走行するだそうだ。夜、火花を散らして、これが走っているのに遭遇したら驚くだろうなあ。

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